Lallzyme HC pektinbontó enzim 100 g

Termék jellemzői:

A Pektinbontó enzim Lallzyme HC egy kiváló minőségű borászati kezelőanyag, amelyet kifejezetten a szőlő és gyümölcs feldolgozásának optimalizálására terveztek. Ezzel az enzimmel jelentősen megnövelheti a lényeredéket, miközben javítja a préselhetőséget, így a szőlő könnyebben és hatékonyabban feldolgozható. Továbbá, a termék használata csökkenti a barnulási és öregedési hajlamot, ami hosszabb eltarthatóságot biztosít.

A Pektinbontó enzim Lallzyme HC alkalmazása során alacsonyabb kénessav igény jelentkezik, ami hozzájárul a bor gyorsabb tisztulásához és tömörebb üledék képződéséhez. Különösen a vörösborok esetében jelentős színanyag-kivonást eredményez, ezáltal gazdagabbá és élénkebbé téve a bor színét.

Adagolás:

Az enzim adagolása az alábbiak szerint ajánlott:

• Fehér szőlők (pektintartalomtól függően): 1-3 g/q
• Kék szőlők (színkinyerés fokozására): 2-3 g/q
• Gyümölcscefrék: 1-3 g/q

A termék használata javítja a bor/pálinka deríthetőségét és szűrhetőségét, valamint növeli a fajta jelleget. Alapvetően javítja a gyümölcscefre erjeszthetőségét és feldolgozhatóságát, ideális választássá téve mind a borászok, mind a gyümölcsfeldolgozók számára.